Shole zard är en persisk gul rispudding gjord med saffran och äts som dessert och efterrätt. Den serveras traditionellt under festivaler såsom under månaderna ramadan och muharram. De huvudingredienser som används är ris, socker, smör, rosenvatten, saffran och kanelpulver, men i vissa recept använder man även olja, vatten, skivad mandel, skivad pistage och kardemumma.
Shole zard är en persisk gul rispudding gjord med saffran och äts som dessert och efterrätt. Den serveras traditionellt under högtider såsom under månaderna ramadan och muharram. De huvudingredienser som används är ris, socker, smör, rosenvatten, saffran och kanelpulver, men i vissa recept använder man även olja, vatten, skivad mandel, skivad pistage och kardemumma.
Nödvändiga ingredienser för 4 personer
1 kopp (2 dl) iranskt halvkornigt ris
2 koppar (4 dl) socker
50 gram smör
Rosenvatten 1/2 kopp (1 dl)
Kanel efter behov
Ett halvt glas (1 dl) skivad mandel
Salt 1/2 tsk
Saffran 1 tesked
Kardemummaextrakt eller bryggd kardemumma 3 matskedar
Några tips för att laga shole zard
1- För att göra shole zard godare är det bättre att använda iranskt halvkornigt ris.
2- Tillsätt socker efter kokning av riset.
3- Om shole zard stelnar, tillsätt lite vatten och låt det koka.