Iranier är stora älskare av konfekt, och sötsaker är oskiljaktiga delar av sammankomster, ceremonier och firanden. Esfahan och dess underbara höjdpunkter som Vank-katedralen, bron Si-O-Se Pol eller Naqsh-e Jahan-torget kan inte fullbordas utan att man smakar på ”gaz” eller persisk nougat, den mest kända sötsaken i Esfahan.