Shole zard (Gul rispudding)

Shole zard är en persisk gul rispudding gjord med saffran och äts som dessert och efterrätt. Den serveras traditionellt under festivaler såsom under månaderna ramadan och muharram. De huvudingredienser som används är ris, socker, smör, rosenvatten, saffran och kanelpulver, men i vissa recept använder man även olja, vatten, skivad mandel, skivad pistage och kardemumma.

Shole zard är en persisk gul rispudding gjord med saffran och äts som dessert och efterrätt. Den serveras traditionellt under högtider såsom under månaderna ramadan och muharram. De huvudingredienser som används är ris, socker, smör, rosenvatten, saffran och kanelpulver, men i vissa recept använder man även olja, vatten, skivad mandel, skivad pistage och kardemumma.

Nödvändiga ingredienser för 4 personer

1 kopp (2 dl) iranskt halvkornigt ris

2 koppar (4 dl) socker

50 gram smör

Rosenvatten 1/2 kopp (1 dl)

Kanel efter behov

Ett halvt glas (1 dl) skivad mandel

Salt 1/2 tsk

Saffran 1 tesked

Kardemummaextrakt eller bryggd kardemumma 3 matskedar

Några tips för att laga shole zard

1- För att göra shole zard godare är det bättre att använda iranskt halvkornigt ris.

2- Tillsätt socker efter kokning av riset.

3- Om shole zard stelnar, tillsätt lite vatten och låt det koka.